Hoeveel groente en fruit moeten we eten?

Bijna iedereen weet wel wat het Voedingscentrum ons adviseert: twee ons groente en twee stuks fruit per dag. Dat is veel meer dan de gemiddelde Nederlander lukt. En toch zouden we méér moeten eten voor een optimale bescherming tegen kanker! Onze groenten bevatten namelijk veel minder voedingsstoffen dan vroeger. Dat komt door sterke verarming van de landbouwgronden, te vroege pluk, langdurige opslag, snelle teelt, veredeling van gewassen etc. etc. Wij raden u daarom aan: minimaal drie ons groente per persoon per dag, en daarnaast nog drie stuks fruit. Een goede maat voor de hoeveelheid groente is: de helft tot driekwart van uw bord reserveren voor groenten.